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La Chiesa dedicata a San Nicola di Bari, fu ricostruita sulle ceneri del vecchio edificio presente nella zona prescelta per la costruzione del collegio.
È frutto anche del patto tra l’allora Vescovo di Acireale e l’Ordine dei Padri Domenicani, il quale diede parte del terreno a condizione che la Chiesa non venisse demolita. I Padri Domenicani trasgredirono il patto demolendo la vecchia Chiesa per ricostruirla al centro del nuovo edificio. Della vecchia Chiesa conservarono il portale in pietra lavica che ancora oggi fa mostra di se all’ingresso.
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